Pédagogie et innovation

L’Institut Lyfe forme les leaders de demain grâce à une pédagogie innovante alliant apprentissage expérientiel et excellence académique.

Pensez aujourd’hui et demain

Choisir l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse), c’est choisir une école supérieure à l’ancrage identitaire fort. C’est intégrer une école métier emblématique de l’excellence « à la française », mélange de tradition et d’avant-garde, reconnue par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche et au plus proche des attentes des professionnels du secteur du Tourisme-Hôtellerie-Restauration qui se différencie par une offre de formations en management international allant du Bachelor au Doctorat, avec plus de 30 parcours possibles.

Notre signature Pédagogique

une pédagogie  par l’action pour développer vos compétences

Notre singularité éducative repose depuis toujours sur une pédagogie innovante que ce soit en arts culinaires en pâtisserie ou Hôtellerie- restauration.  Notre pédagogie est centrée sur le management de projets, la créativité et la révélation des talents dans une dynamique intra et entrepreneuriale. Des terrains d’apprentissage uniques permettent la mise en œuvre d’une pédagogie immersive qui alterne pratique et théorie pour une découverte et une prise en main managériale à 360° de nos métiers.

Nos enseignements vous apportent une triple compétence : managériale, technique et sectorielle et visent à développer les soft skills telles que l’empathie, l’intelligence émotionnelle, la bienveillance, l’adaptabilité, l’intégrité, le courage et la résilience qui sont aujourd’hui des facteurs de réussite essentiels.

L’innovation au cœur de nos méthodes

À l’Institut Lyfe, nous cultivons l’innovation pédagogique en combinant différentes approches pour garantir un apprentissage immersif et stimulant, directement inspiré du « Learning by Doing ».

Nous mixons différentes approches : classes inversées, projets collaboratifs et créatifs, études de cas d’entreprise, mises en situation professionnelle réelle… La gamification, avec des outils comme des simulations de jeu d’entreprise, engage nos étudiants dans des scénarios dynamiques qui reproduisent les défis du secteur de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Vivez des mises en situation grandeur nature

Expérimentez les concepts théoriques pour mieux les comprendre sur un environnement applicatif  et des infrastructures uniques :  un hôtel-école 5*, une résidence hôtelière étudiante, un boutique hôtel 4*, un hôtel bureau, trois bars d’application, un caveau de dégustation, six restaurants pédagogiques dont un restaurant 1 étoilé Michelin et 1 salle immersive multisensorielle.  À compter de fin 2025, vous aurez l’opportunité de vous former au sein du 1er restaurant Ecole Pavyllon en collaboration avec le chef triplement étoilé Yannick Alléno, notre nouveau nouveau lieu d’apprentissage en situation réelle. Chaque étudiant vit des expériences immersives qui les préparent aux exigences du terrain.

Parce que l’entreprise de demain est collaborative, nous favorisons les projets de groupes au cours desquels vous attiserez votre fibre créative et entrepreneuriale : création de restaurants ou pâtisseries éphémères, création et lancement d’une nouvelle marque hôtelière, mission de consulting, participation à de grands évènements (Sirha, déjeuner des grands chefs au palais de l’Elysée, …).

Le Digital au service de la pédagogie

À l’ère de la mondialisation et de la digitalisation des échanges, le numérique occupe tous les domaines de la société. Nous déployons les outils technologiques adaptés aux nouveaux usages et besoins des étudiants pour favoriser l’engagement et les rendre acteurs de leur apprentissage.

• Un LMS (Learning Management System) permet à notre corps professoral de concevoir, créer et animer des parcours pédagogiques d’apprentissage en présentiel, à distance ou en hybride ainsi qu’une dématérialisation des cours.
• Un Business Game permet à tous nos étudiants en Management International de l’Hôtellerie & Restauration d’apprendre de manière ludique et interactive à gérer et piloter une entreprise virtuelle sur un marché concurrentiel fictif, avec le leader du serious game CESIM Elite Tournament.
• Pour renforcer les apprentissages, nos étudiants culinaires, bénéficient d’une vidéothèque en ligne de 220 tutoriels de techniques en français et en anglais. Utilisés en amont des cours en présentiel, ils permettent un approfondissement des notions en face à face avec le formateur.

• Notre nouveau campus, le campus Gérard Pélisson est équipé de 22 salles de cours connectées et équipées de tableaux interactifs, écrans retour, visioconférences. Modulaires, les aménagements mobiliers permettent de s’adapter aux différents formats pédagogiques. 

exemples de projets étudiants

Création de restaurants éphémères Bachelor en Management International des Arts Culinaires: 

Création d’innovation produit MSc in Culinary & Leadership innovation

Business Game sur une entreprise virtuelle Bachelor Management International de l’Hôtellerie-Restauration