Paroles de diplômée avec Agathe Dugardin, cheffe à domicile

Agathe Dugardin, plus connue sous le nom d’Agathe Cuisine sur Instagram, est diplômée du Bachelor Management International de l’Hôtellerie & de la Restauration. L’entrepreneuriat au corps, c’est lors de sa troisième année que lui est venue l’idée, en parallèle de ses études, de se diversifier et d’allier tout son savoir hôtelier à son autre passion : la cuisine. Elle se lance en tant que cheffe à domicile et 2 ans et demi plus tard, elle sillonne la France et le monde pour que chaque occasion devienne un souvenir inoubliable !

Pouvez-vous nous présenter votre parcours depuis l’Institut Lyfe ?

J’ai eu l’opportunité de créer Agathe Cuisine, mon entreprise de cheffe à domicile, pendant ma 3^ème année du Bachelor Management International de l’Hôtellerie & de la Restauration. C’est une activité que j’ai développée en parallèle de mes études car j’appréciais cuisiner et que cela me permettait de me faire de l’expérience auprès de clients extérieurs à l’école. J’ai ainsi créé mon compte Instagram où je partageais mon quotidien, mes réalisations, mon organisation, et le bouche-à-oreille a fait le reste.

Lors de la recherche de stage en 3ème année, je n’avais pas d’idée précise de ce que je voulais faire et plusieurs personnes m’ont sollicité pour des prestations pendant l’été. Je souhaitais y répondre favorablement, mais cela me semblait inconcevable, car je devais être en stage à cette période. J’ai décidé de prendre rendez-vous avec mon Talent Manager et lui ai parlé de mon activité que j’avais commencée à côté de l’école. Très ouvert, il m’a donné un mois pour présenter mon projet avec un business plan à un jury de l’école afin de décider si je pouvais créer et développer mon activité durant le stage. 

J’ai donc fait toutes les démarches administratives de création d’entreprise, communiqué via les réseaux sociaux et la presse, démarché et surtout cuisiné pour de nombreuses occasions différentes !

J’ai pu poursuivre cette activité sans pression car elle était considérée comme un stage, et même si je commettais des erreurs, rien ne serait perdu car j’aurais appris de nombreuses choses sur le monde de l’entrepreneuriat.

J’ai adoré cette activité, j’ai terminé mes études et cela fait maintenant 2 ans et demi que je suis lancée. Je m’épanouis et je suis très contente d’avoir fait ce choix de carrière !

Parlez-nous de votre entreprise et de vos responsabilités aujourd’hui ?

Je suis cheffe à domicile et propose mes services pour de l’événementiel également. Je suis basée à Toulon dans le Var mais je me déplace partout en France et même à l’étranger, en proposant une cuisine de saison, colorée et conviviale.

J’ai toujours du mal à décrire ma cuisine, mais ce sont toujours des ingrédients et des plats que j’aime. J’ai commencé à cuisiner pour mes proches, avec ma grand-mère et mon papa : on m’a toujours appris à faire les choses avec le cœur.

Concernant mes responsabilités, je suis en contact permanent avec le client et dois me rendre disponible le plus possible. J’assure chaque prestation du début à la fin, cela va donc de la compréhension des attentes et envies du client, à la création du menu, la partie administrative avec l’envoi de devis, la gestion de budgets, la relation avec les fournisseurs et autres prestataires, la présence sur le lieu de la prestation et le service client pour être en amélioration continue.

En étant entrepreneur, il y a aussi toute la partie comptabilité avec la facturation, les relances clients, la partie recrutement lorsque j’ai besoin de renfort suivant les prestations, les démarches pour développer Agathe Cuisine via du démarchage clients, la communication ou encore la prospection auprès de nouveaux fournisseurs, … Les missions sont nombreuses mais enrichissantes !

Quelles sont selon vous, les compétences indispensables pour exercer vos fonctions ?

La toute première n’est pas vraiment une compétence, mais il faut être passionné : c’est un métier tellement prenant qu’il faut s’accrocher, mais la passion permet de rester motivé au quotidien.

Il faut également savoir s’adapter car chaque prestation est différente : les demandes et attentes des clients sont différentes, il faut donc être créatif, être à l’écoute du client et être force de proposition.

Savoir communiquer et utiliser les réseaux sociaux est primordial : sans mon compte Instagram, je n’aurais pas eu autant d’opportunités !

Quels ont été les challenges que vous avez rencontrés dans votre vie d’entrepreneure ?

Le plus gros défi est de savoir s’entourer des bonnes personnes lorsque l’on se lance seule. Certaines situations m’ont fait comprendre que cette activité n’est pas toujours simple : un client mécontent qui remet tout en doute, un huissier qui se présente au portail car je ne savais pas comment payer l’URSSAF, un client malhonnête qui ne veut pas régler sa facture… Je travaille seule, je pense avoir une certaine pression à gérer au quotidien qui n’est pas toujours facile mais ça rend aussi l’expérience plus enrichissante !

Quelle est aujourd’hui votre plus grande fierté ?

Ma plus grande fierté est de participer à des évènements importants de la vie de mes clients : des mariages, des anniversaires, des fêtes de famille ou même des demandes en mariage. Contribuer à ces moments uniques en apportant une touche personnelle à leur table, c’est ce qui donne tout le sens à mon métier.

J’ai aussi su saisir des opportunités comme cuisiner pour l’ONU au musée du Quai Branly à Paris alors que j’étais en concurrence avec des traiteurs parisiens renommés, ou de cuisiner dans un hôtel privé pour des célébrités que je vois à la télé depuis que je suis petite !

En quoi l’Institut Lyfe vous a permis d’atteindre ce résultat aujourd’hui ?

L’Institut Lyfe m’a donné les bases indispensables pour atteindre ce que je fais aujourd’hui : une maîtrise technique et managériale solide, une rigueur professionnelle et une approche créative de la cuisine.

C’est également là que j’ai compris l’importance de l’expérience client, qui est au cœur de mon métier de cheffe à domicile. En effet, ma formation m’a permis de développer une approche particulière concernant les attentes de mes clients. Pour moi aujourd’hui, chaque prestation est 100% personnalisée, créée avec le client et pour le client.

Votre parcours à l’Institut Lyfe continue-t-il aujourd’hui à vous ouvrir des portes ?

Un grand oui !  L’Institut Lyfe m’a fait grandir et m’apporte toujours autant aujourd’hui. Mon parcours à l’école m’a permis d’acquérir des compétences, des valeurs et des outils qui me servent au quotidien ! La renommée de l’école inspire confiance à mes futurs clients, et le réseau d’anciens élèves et de partenaires m’a permis d’avoir des échanges privilégiés qui m’ont permis de développer mon activité.

Qu’est-ce que vous diriez aux étudiants qui souhaitent se lancer en tant que chef à domicile ou dans une activité de traiteur ?

Mon premier conseil serait de bien vous préparer et de rester passionné. C’est un métier extraordinaire, mais aussi exigeant, qui demande beaucoup d’adaptabilité, d’organisation et de résilience. Il faut foncer et prendre un maximum d’expérience ! 

Je pense que si j’ai pu en arriver là, c’est parce que j’ai dit oui à toutes les propositions que j’ai eues : des prestations pour des associations avec des petits budgets où ma rémunération était faible voire nulle, des prestations pour Noël, des prestations à l’autre bout de la France ou à l’étranger… mais ça m’a formé, ça m’a permis de me faire connaître, d’avoir de l’expérience et du contenu à valoriser sur les réseaux pour développer ma clientèle !

---

Un tremplin vers l’entrepreneuriat grâce aux formations de l’Institut Lyfe

L’Institut Lyfe se distingue par son approche innovante et expérientielle, alliant enseignement technique, management et un fort accent sur l’entrepreneuriat. Les programmes Bachelors post bac permettent à nos étudiants de développer des compétences clés, comme la gestion de projet, le marketing digital ou les ressources humaines, tout en cultivant leur créativité, leur audace et leur sens du service.

C’est dans ce cadre qu’Agathe a pu structurer son activité de cheffe à domicile dès sa troisième année, grâce à l’accompagnement personnalisé de son Talent Manager (Coach) et aux outils concrets fournis par l’école.

La spécialisation de 4^ème année « Management et Entrepreneuriat et Hôtellerie et Restauration », ouverte à tous nos Bachelors (Management International des Arts Culinaires, de la Pâtisserie, de l’Hôtellerie-Restauration), accompagne les étudiants désireux de lancer leur propre activité dans le secteur de la gastronomie, de la restauration ou de l’hôtellerie. Cette formation offre une immersion complète dans les bases de l’entrepreneuriat appliqué à l’hôtellerie et à la restauration.

Le métier de chef à domicile : une activité passionnante et en plein essor

Le métier de chef.fe à domicile séduit de plus en plus, à la croisée de la cuisine et de l’événementiel. En créant des expériences gastronomiques uniques pour des occasions spéciales – mariages, anniversaires ou soirées privées – ce métier allie créativité, sens du détail et proximité avec les clients. Être chef à domicile, c’est aussi savoir s’adapter à des environnements variés, gérer une logistique pointue, et proposer une cuisine qui reflète à la fois les attentes des clients et la personnalité du chef. Ce secteur en pleine expansion offre des opportunités de carrière enrichissantes pour les passionnés souhaitant conjuguer gastronomie et liberté entrepreneuriale.