Bachelor Management International des Arts Culinaires

Notre formation Bachelor Management International des Arts Culinaires, 1er BAC+3 visé par l’État, vous prépare à devenir un professionnel, manager créatif, innovant et responsable dans les secteurs de la gastronomie, cuisine et événementiel culinaire.

Diplôme bachelor visé Bac+3 en Management International des Arts Culinaires par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche*. 

*Bulletin officiel n° 31 du 24 août 2023

Notre école est membre affilié de la Conférence des Grandes Écoles.

Diplôme préparé : diplôme bachelor visé Bac+3 par l’Etat 
Durée : 3 ans (180  crédits ects)
Diplôme requis : bac ou équivalent international
Rentrée : septembre 2025
Langue(s) :  choix d’un cursus français ou  100 % anglais
Rythme : temps plein. Alternance théorie, pratique et mises en situation professionnelle.

INCARNEZ la nouvelle génération de chefs dans le monde

Passionné, créatif et rigoureux, vous aimez exprimer votre propre identité dans votre cuisine ? Demain, vous serez un expert, manager responsable, innovant, à la pointe des dernières tendances mondiales en arts culinaires, sensible au développement durable et à la nutrition. Tout au long de votre formation bachelor Management International des Arts Culinaires, nous vous guidons dans l’acquisition des compétences techniques, opérationnelles, managériales et entrepreneuriales pour mieux conquérir l’avenir. Vous deviendrez un ambassadeur de la gastronomie française et de son art de vivre, qui font de la France la référence gastronomique dans le monde.

Que votre ambition soit de diriger la brigade d’un restaurant étoilé, de lancer votre propre restaurant, de devenir consultant culinaire ou de travailler pour une grande entreprise, notre bachelor vous offre une formation d’excellence et prestigieuse, reconnue dans le monde entier.

Rejoignez-nous et façonnez votre avenir avec passion, audace et excellence

Programme

UNE PEDAGOGIE BASEE SUR l’EXPERIENCE

L’expérimentation in situ des questions managériales est enracinée dans notre pédagogie. Cela se traduit par l’interaction permanente entre théorie et pratique dans votre cursus.

Les apprentissages en laboratoires de cuisine vous permettront de développer et de maîtriser vos techniques culinaires par la pratique, tandis que les mises en situation professionnelle dans nos restaurants vous prépareront aux défis réels du monde culinaire. Vous ancrez alors vos compétences opérationnelles et managériales. 

Notre terrain d’application unique en France : 6 restaurants pédagogiques (étoilé Michelin, bistronomique, brasserie, fast casual/street food, expérimental, éphémère) vous permet d’aborder tous les segments de la gastronomie pour révéler votre talent et affiner vos futurs choix professionnels.

Votre formation est aussi rythmée par des challenges, des projets de groupes, des évènements prestigieux

Développez des soft skills indispensables

Au-delà des compétences culinaires, notre programme met l’accent sur le développement des soft skills : esprit d’équipe, leadership, gestion, communication, analyse et prise de décision. Dès la 2ᵉ année, vous expérimenterez le management en supervisant les étudiants de 1ʳᵉ année, vous préparant ainsi à des rôles à responsabilités dès votre entrée dans la vie active.

PRINCIPAUX ENSEIGNEMENTS *

*Les cours sont donnés à titre indicatif