Marielle SALVADOR - École de management de l’hôtellerie, de la restauration, des arts culinaires et de la pâtisserie

Titulaire d’un doctorat et d’une HDR (habilitation à diriger les recherches) en sciences de gestion, et également d’un CAP cuisine. Ses recherches sont axées en comportement du consommateur et expériences touristiques culinaires. Enseigne le marketing expérientiel, le management de marque personnelle, le design packaging et le comportement du consommateur dans le secteur de l’hôtellerie de luxe. Gère aussi le module des Capstones (montage de restaurants éphémères).