Les étoiles Michelin 2025 s’alignent pour les chefs et diplômés de l’Institut Lyfe

Chaque année, la cérémonie du Guide Michelin célèbre l’excellence culinaire et met à l’honneur les chefs dont le talent et l’engagement repoussent les limites de la gastronomie.

Ce lundi 31 mars avait lieu à Metz la cérémonie du Guide Michelin 2025. Lors de cette nouvelle édition, plusieurs diplômés de l’Institut Lyfe ont rejoint ce cercle prestigieux en décrochant une étoile. Nos chefs formateurs et nos diplômés continuent d’imprimer leur marque sur la scène culinaire française et internationale.

Saisons, une étoile renouvelée, un succès collectif

C’est avec fierté que nous accueillons le renouvellement de notre étoile Michelin pour notre fleuron gastronomique : Saisons, qui reste une année de plus le seul restaurant d’application étoilé en France et qui est également distingué par la reconnaissance Relais & Châteaux.

Cette distinction est le fruit d’un travail collectif où se croisent les talents de plusieurs promotions d’étudiants toutes les 5 semaines en cuisine et en salle, guidés par leurs chefs formateurs. Elle est le symbole d’une transmission exigeante et illustre notre engagement quotidien à former les talents de demain en leur offrant un cadre d’apprentissage immersif et d’exception.

Sous la direction de Florian Pansin en cuisine et de Philippe Darcq en salle, les étudiants perfectionnent leur savoir-faire, apprennent les techniques culinaires et de pâtisserie avancées dans un environnement professionnel exigeant, au service d’une cuisine gastronomique qui fait rayonner leur créativité et leur technicité. Ce succès est le fruit du travail de l’ensemble de la brigade, avec notamment le Chef Christian Née (Meilleur Ouvrier de France 2004) et le Chef Pâtissier Arnaud Montrobert, qui accompagnent au quotidien les étudiants dans leur quête d’excellence.

Notre Chef Florian Pansin joue avec une cuisine fine et créative, sublimée par des dressages précis, et des accords de saveurs équilibrés, en somme : une vraie et goûteuse cuisine de saison !

Notre restaurant Saisons vous accueille du lundi au vendredi, pour les services du midi et du soir.

Réserver à Saisons

Nos diplômés à l’honneur

Parmi les nouveaux étoilés du Guide Michelin, nous pouvons compter sur la présence de deux de nos diplômés :

Jean Imbert, promotion 2001, obtient une étoile pour le restaurant La Palme d’Or situé dans l’enceinte du Martinez à Cannes
Tabata Mey, promotion 2004, obtient une étoile pour son restaurant Ombellule (Lyon), ouvert il y a moins de 6 mois avec son compagnon Ludovic Mey

Chaque distinction obtenue par nos alumni témoigne de leur engagement, de leur créativité et de l’héritage d’excellence transmis au sein de notre école. Ils viennent enrichir le palmarès des diplômés de l’Institut Lyfe récompensés par le Guide Michelin :

Sébastien Bras (Promotion 1993) : Bras 2*
Dan Bessoudo (Promotion 1994) : Dan B 1* à Ventabren
Philippe Lagraula (Promotion 2001) : La Table Mirasol 1*
Jean Imbert (Promotion 2001) : Jean Imbert au Plaza Athénée 1*
Clément Petitjean (Promotion 2001) : La Grappe d’Or 1*
Hrishikesh Desai (Promotion 2002) : Cedar Tree by Hrishikesh Desai *
Philip Chronopoulos (Promotion 2006) : Palais Royal Restaurant 2* à Paris et 1* à Venise
Yann Klein (Promotion 2007) : Maison Lameloise à Shanghai 1*
César Troisgros (Promotion 2007) : Restaurant Troisgros – Le Bois sans Feuilles 3*
Clémentine Coussau (Promotion 2008) : Relais De La Poste 1*
Benjamin Chmura (Promotion 2009) : Tantris 2*
Nolwenn Corre (Promotion 2010) : Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu 1*
Emily Roux (Promotion 2011) – Caractère 1*
Fabrizio Mellino (Promotion 2012) : Quattro Passi en Italie 3*
Cenk Debensason (Promotion 2012) : Arkestra en Turquie 1*
Rémi Laroque (Promotion 2013) : L’Impulsif 1*
Juliette Busetto et Samuel Victori (Promotions 2014) – Les Agitateurs 1* à Nice

Toutes les adresses étoilées sont à retrouver dans Institut Lyfe Explore, l’application pour découvrir et suivre le parcours de nos diplômés aux quatre coins du monde.

L’arrivée de nouveaux diplômés dans la sélection du Guide Michelin 2025 et la reconnaissance renouvelée de Saisons confirment une fois de plus notre excellence et notre rôle dans l’émergence des talents de la gastronomie. Nous félicitons chaleureusement ces Chefs pour leur réussite et avons hâte de suivre leur évolution au sein de la haute cuisine internationale.