Lucie WILHELM

Forte de 10 ans d’expérience en hôtellerie-restauration, Lucie Wilhelm a évolué dans des établissements variés, du luxe à la restauration rapide, en France et à l’international. Après des débuts en hôtellerie, elle s’est spécialisée en restauration, occupant notamment des postes de chef de rang dans des hôtels 5 étoiles et des restaurants gastronomiques. (FOUR Seasons, IMRA Paul Bocuse,…) Animée par la transmission, elle partage avec ses étudiants les codes du service et sa passion pour l’histoire de la gastronomie, en valorisant l’excellence à la française.