Annuaire des professeurs

Plus de 10 ans d’expérience dans l’événementiel et le tourisme d’affaires, à accompagner les acteurs publics et privés en matière de la stratégie de développement, positionnement et promotion des destinations et espaces d’accueil à travers le monde. Après avoir obtenu son doctorat en stratégie, elle a orienté ses recherches vers les concours culinaires et d’autres […]

Docteure en sciences de gestion, spécialisée en ressources humaines. Ses recherches s’intéressent au comportement organisationnel, avec un focus particulier sur l’implication des salariés dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Docteur-Ingénieur, HDR. Etudie le rôle des sens dans les préférences et comportements alimentaires et le potentiel de solutions gastronomiques pour compenser les altérations du goût. 

Titulaire d’un doctorat en marketing hôtelier et d’une HDR (habilitation à diriger des recherches) en sciences de gestion. 9 ans d’expérience dans le secteur de la restauration et des vins. Auteure de plus de 40 articles publiés dans des revues internationales de renom. Rédactrice en chef des Annals of Tourism Research Empirical Insights.

Doctorat de la faculté de commerce et de droit, Université de Leeds Beckett. Domaines de recherche : la consommation éthique et l’intégration de la responsabilité sociale des entreprises […], le rôle de l’économie comportementale dans le développement de la gestion des revenus dans les destinations touristiques.

Titulaire d’un doctorat et d’une HDR (habilitation à diriger les recherches) en sciences de gestion, et également d’un CAP cuisine. Ses recherches sont axées en comportement du consommateur et expériences touristiques culinaires. Enseigne le marketing expérientiel, le management de marque personnelle, le design packaging et le comportement du consommateur dans le secteur de l’hôtellerie de […]

Titulaire d’un doctorat en gestion hôtelière de l’Université du Missouri-Columbia. Ses recherches portent sur le comportement organisationnel et les domaines de la gestion des ressources humaines tels que le leadership, la motivation des employés, l’engagement au travail des employés et l’entrepreneuriat. 

Rapprocher terrain et recherche. Entrepreneur pendant 10 ans dans le secteur de la finance, et détenteur d’un Doctorat en Management Stratégique / Entrepreneuriat. Ses thèmes de recherche portent sur l’entrepreneuriat et le repreneuriat, et plus particulièrement sur la dynamique d’équipe (leadership, communityship, caractéristiques d’équipes, gouvernance…).

10 ans dans le conseil en digitalisation des fonctions RH des industries en France et à l’étranger. Enseigne les RH, la RSE, le management de la diversité, la gestion de projet durable.

Titulaire d’un doctorat en Sciences de Gestion et a effectué un Post-Doc en gestion des espaces de travail. Passionnée par la recherche en RH, ses travaux ont été publiés dans plusieurs revues.

Li DING a obtenu son doctorat à l’université d’État de l’Oklahoma aux États-Unis. Elle enseigne les cours liés à la gestion financière de l’hôtellerie. Ses recherches portent sur la gestion financière de l’hôtellerie, la gestion stratégique et le développement durable. Elle a publié des articles de recherche dans des revues de premier plan et est […]

Titulaire d’un Doctorat en Sciences de Gestion. Enseigne le marketing stratégique et opérationnel, le management et le comportement du consommateur. Ses recherche s’intéressent à l’internationalisation des organisations. 

A commencé sa carrière en implantant le contrôle de gestion au sein d’un groupe de restauration. Puis dans les achats au sein d’une centrale de référencement spécialisée en hôtellerie et restauration où elle prendra la responsabilité des achats alimentaires. 

Titulaire d’un doctorat en Management de l’EMLYON Business School et d’un M.Sc. spécialisé en Management du Vin De l’OIV et Montpellier SupAgro. Ses recherches portent sur l’organisation des professionnels et sur la durabilité de leur modèle, jusqu’à présent principalement dans les secteurs du vin et de la santé. À l’Institut, il enseigne des sujets liés […]