Découvrez les parrains et marraines de la promotion 2025

Chaque année, l’Institut Lyfe a l’honneur de confier à de grandes figures de l’hôtellerie-restauration, des arts culinaires ou encore de la pâtisserie, le rôle de parrain ou marraine de promotion. Ces personnalités inspirantes accompagnent nos étudiants tout au long de leur parcours, en leur transmettant leur expérience, leur vision et leur passion pour leur métier. Pour l’année 2025, trois grands noms rejoignent la communauté des parrains et marraines de l’Institut Lyfe.

Meryem Cherkaoui, diplômée 1999 et consultante culinaire, marraine du Bachelor Management International des Arts Culinaires

Diplômée de l’Institut Lyfe en 1999, Meryem Cherkaoui revient aujourd’hui en tant que marraine de la promotion du Bachelor Management International des Arts Culinaires. Cheffe renommée au Maroc, consultante culinaire à l’international, entrepreneure engagée dans la valorisation des produits du terroir, elle est une véritable source d’inspiration pour nos étudiants. Son parcours illustre à la perfection la réussite d’une diplômée ayant su conjuguer créativité, exigence et rayonnement aux quatre coins du monde.

Après avoir fait ses armes dans de prestigieuses maisons françaises, comme Le Majestic à Cannes ou encore l’Hôtel Le Crillon à Paris, Meryem Cherkaoui fonde en 2003 sa propre table à Casablanca, La Maison du Gourmet, qui devient rapidement une référence de la gastronomie marocaine contemporaine. En 2015, elle prend la tête des cuisines du Mes’Lalla, le restaurant gastronomique du Mandarin Oriental Marrakech, où elle signe une cuisine subtile et raffinée, profondément enracinée dans son identité marocaine.

Être marraine, c’est une fierté, c’est revenir là où tout a commencé, là où ma passion est devenue une vocation.

Maxime Frédéric, chef pâtissier au Cheval Blanc Paris, parrain du Bachelor Management International de la Pâtisserie

Maxime Frédéric, parrain de la promotion du Bachelor Management International de la Pâtisserie, incarne l’excellence dans le domaine de la pâtisserie française contemporaine. Après être passé par les cuisines d’établissements comme Le Meurice ou le George V, il rejoint en 2019 les équipes de Cheval Blanc Paris (propriété du groupe LVMH), aux côtés d’Arnaud Donckele qui supervise les cartes salées des établissements du groupe.

Au sein des établissements de Cheval Blanc Paris, Maxime Frédéric développe une pâtisserie empreinte de sensibilité et de justesse, valorisant les producteurs locaux et des matières premières de qualité.

Maxime Frédéric reçoit en 2022 la distinction du Meilleur Pâtissier de l’année par le guide Gault et Millau puis, pour compléter son parcours exemplaire, reçoit en 2025 deux distinctions significatives pour sa carrière : le titre de Chef pâtissier le plus créatif du monde, décerné par La Liste puis, quelques semaines plus tard, le titre de Meilleur Pâtissier du monde, décerné par The World’s 50 Best.

Rêver, c’est facile, mais persévérer pour atteindre ses objectifs, c’est tout autre chose : cela demande du courage, de la patience et la conviction que chaque effort en vaut la peine.

Amir Nahai, PDG de Momense et de Potel & Chabot, parrain du Bachelor Management International de l’Hôtellerie & de la Restauration

Amir Nahai, parrain de la promotion du Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, met au service des étudiants son parcours riche de plus de quinze ans d’expérience internationale. Avant de rejoindre l’industrie hôtelière, il évolue au sein d’un grand cabinet de conseil, où il accompagne des entreprises des secteurs de l’hôtellerie, du jeu, des médias, du divertissement et des technologies, développant une expertise stratégique et opérationnelle reconnue.

En 2015, il intègre le groupe Accor en tant que Directeur Général Food & Beverage, avec pour mission de piloter la stratégie mondiale dans ce domaine au sein de l’un des plus grands groupes hôteliers au monde.

Depuis 2023, il préside Momense, né de l’union de trois maisons emblématiques – Potel & Chabot, Saint Clair et Dalloyau – qui conjuguent plus de 200 ans d’expertise culinaire et réinventent l’art du catering de luxe et de la gastronomie événementielle.

Être parrain, c’est avant tout un engagement humain : transmettre une expérience et partager une passion. C’est aussi inspirer et soutenir une nouvelle génération de talents qui portera demain nos métiers.

Vous rêvez de faire de votre passion un métier d’avenir ? Rejoignez l’expérience unique de l’Institut Lyfe et venez à la rencontre des professionnels qui façonnent l’hôtellerie, la restauration et les arts culinaires de demain. Inscrivez-vous dès maintenant à nos prochaines portes ouvertes !

Nous rencontrer