Redécouvrez les Serial Entrepreneurs de l’Institut Lyfe : que sont-ils devenus ?
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Publié le 10 avril 2026
Faire défiler la pageDepuis toujours, l’entrepreneuriat fait partie intégrante de l’ADN de l’Institut Lyfe : former des professionnels engagés, créatifs et capables d’imaginer les concepts de demain, c’est aussi encourager chacun à tracer sa propre voie. Restaurants, concepts innovants, start-up à la croisée de plusieurs univers : près de 20% de nos diplômés font aujourd’hui le choix de créer leur propre activité à l’issue de leurs études.
C’est pour mettre en lumière ces parcours inspirants que la série Serial Entrepreneurs a vu le jour il y a trois ans. À travers ces vidéos, nous partons à la rencontre de celles et ceux qui osent, innovent et réinventent les codes de leur secteur. Retour sur ce qu’ils sont devenus !
Antonio & Marco : la dolce vita italienne en France
Antonio et Marco, sont avant tout deux frères issus de la famiglia Morreale, une famille de restaurateurs italiens installée à Lyon. Bercés dès leur plus jeune âge par l’univers de la restauration, ils nourrissent très tôt l’ambition de créer leur propre pizzeria. C’est après leurs études à l’Institut Lyfe (Antonio en Bachelor Management International des Arts Culinaires et Marco en Bachelor Management International de la Restauration) que leur projet prend forme avec l’ouverture de leur établissement : les restaurants Antonio & Marco.
Depuis, les projets se sont multipliés : de nouveaux établissements ont vu le jour dans la capitale des Gaule avec Gloria, un glacier qui met la Sicile à l’honneur ou encore A’Bianca Romana, où la street food romaine se déguste au cœur de Lyon.
Du côté des restaurants Antonio & Marco, les deux frères ont ouvert en franchise : vous pouvez désormais les retrouver dans le Beaujolais à Limas, Montpellier et bientôt à Lozanne. Une expansion rapide qui témoigne du succès de leurs établissements mais aussi de la capacité à les déployer en dehors de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Unico : à la conquête de la glace à Lyon
Fondé en 2016 au cœur des pentes de la Croix-Rousse à Lyon, Único Glacier est le premier projet entrepreneurial de Julia Canu et Tiago Barbosa, tous deux diplômés du Bachelor Management International de la Pâtisserie.
Portés par ce premier succès, ils ouvrent trois ans plus tard une seconde adresse, Fresco Glacier, dédiée aux glaces à l’italienne. L’aventure se poursuit ensuite aux côtés de Marcela Acquarone avec la création de Minnà Pâtisserie, un nouveau défi entrepreneurial guidé par une même exigence : proposer des produits faits maison, élaborés avec rigueur et souci constant de qualité.
En juin 2024, Único Glacier franchit une nouvelle étape avec l’ouverture d’une seconde boutique, située en centre-ville de Lyon. Avec un nouveau laboratoire de production plus spacieux qui leur permet d’explorer de nouveaux parfums et de perfectionner leurs techniques en glacerie. Minnà Pâtisserie a, quant à elle, fermé ses portes en septembre 2025, marquant la fin de ce chapitre entrepreneurial.
Ephemera : la restauration immersive se développe en France
Ephemera est un concept de restauration immersive imaginé par Jade Frommer et Annaïg Ferrand, toutes deux diplômées du Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration en 2020. C’est au cours de leurs années à l’Institut Lyfe que leur projet voit le jour, dans le cadre de projet dédié à la création de restaurants éphémères. Une première expérimentation qui se transforme rapidement en ambition entrepreneuriale : celle de déployer leur univers à plus grande échelle.
Leur développement témoigne de cet engouement pour la restauration immersive : alors que le groupe Ephemera comptait trois établissements en 2024, il en totalise désormais sept deux ans plus tard. Cette croissance s’illustre notamment par l’ouverture de nouveaux lieux emblématiques : Under the Sea 2.0 en région parisienne en octobre 2025 puis à Montpellier en février 2026, Wonderwoods à Angers en février 2025 et à Val d’Europe en juillet 2025, ainsi que Magmatic à Lille en mai 2025.
Avec près de 5000 réservations en quelques heures pour Wonderwoods à Angers, Ephemera crée l’engouement auprès d’une clientèle en quête de nouvelles expériences !
La suite reste encore à écrire pour Jade et Annaïg, mais une chose est sûre : leur créativité et leur ambition laissent présager de belles surprises. Les très nombreux articles de presse témoignent d’un succès national pour Ephemera et, on l’espère, bientôt international qui sait ?
Wecandoo : l’artisanat à portée de chez soi
Wecandoo est une plateforme cofondée par Edouard Eyglunent, diplômé du Bachelor Management International de l’Hôtellerie & de la Restauration en 2010. Son ambition était de créer du lien entre artisans et grand public à travers des ateliers immersifs, organisés directement chez des professionnels passionnés. De l’artisanat aux métiers de bouche, la plateforme propose aujourd’hui une grande diversité d’expériences.
Portée par cet engouement, Wecandoo poursuit son développement, notamment en France et en Belgique. En 2025, Edouard Eyglunent est notamment distingué comme lauréat de l’Impact 40/120 du Mouvement Impact France, saluant son engagement en faveur d’un entrepreneuriat à impact.
La plateforme bénéficie d’une forte visibilité médiatique grâce à de nombreux reportages télévisés, contribuant à une croissance significative : +236% de participants aux ateliers culinaires et un total de 330 000 participants enregistrés en 2025. Un record pour Wecandoo !
À travers ces parcours, une même réalité s’impose : entreprendre n’est pas une voie à part, mais une véritable continuité pour de nombreux diplômés de l’Institut Lyfe. Avec sa série “Serial Entrepreneurs”, l’Institut Lyfe met en lumière ces trajectoires inspirantes et affirme sa volonté d’accompagner celles et ceux qui osent entreprendre. Car au-delà des compétences, c’est aussi un état d’esprit qui se cultive : celui d’imaginer, de créer et de se lancer.