Promotion 2024 de l’Institut Lyfe : découvrez les parrains et marraines

L’Institut Lyfe est fier de présenter les parrains et marraine de la promotion 2024 : des personnalités emblématiques qui accompagneront nos étudiants tout au long de leur parcours. Ces professionnels reconnus de nos secteurs, véritables figures d’inspiration dans leurs domaines respectifs, incarnent les valeurs d’excellence, de passion et de transmission qui sont au cœur de notre école.

Leur rôle sera d’apporter leur expertise, de partager leur expérience et de guider nos futurs diplômés dans leur cheminement vers une carrière épanouissante et réussie. À travers leur engagement, ils offrent à nos étudiants un précieux soutien, contribuant ainsi à leur épanouissement personnel et professionnel.

César Troisgros, diplômé 2007 et chef du restaurant étoilé Le Bois sans feuilles, parrain du Bachelor Management International des Arts Culinaires

César Troisgros est l’un des représentants de la quatrième génération de la célèbre famille Troisgros, et est aujourd’hui à la tête du restaurant 3 étoiles Guide Michelin Le Bois sans feuilles à Ouches, dans la Loire. Fils de Michel Troisgros, César a grandi dans l’atmosphère effervescente des cuisines, où l’excellence et l’innovation ont toujours été les maîtres-mots. Passé par l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse) pour faire ses armes et diplômé du Bachelor Management International des Arts Culinaires en 2007, c’est avec une grande fierté que nous comptons César Troisgros comme le parrain de la promotion 2024 des étudiants en Bachelor Management International des Arts Culinaires.

Aujourd’hui, en tant que chef du restaurant Le Bois sans feuilles, le Chef continue de perpétuer l’excellence de la maison Troisgros tout en apportant sa propre touche. Sa cuisine, épurée et profondément ancrée dans le terroir, fait honneur aux ingrédients de saison et à la nature environnante.

En tant que Chef, restaurateur-hôtelier et jeune dirigeant, je veux profiter de ce rôle pour transmettre toutes les valeurs de nos métiers, celle de l’artisanat et du savoir-faire, celle de l’hospitalité et du plaisir de faire plaisir. Parler de la beauté de l’excellence, un monde à la portée de toutes et tous, parler de patience et d’épanouissement, de la construction d’une carrière. Tout cela avec mes mots et ma vision, avec mon esprit familial et surtout accessible.

Florence Lesage, cheffe pâtissière et championne du monde des Arts Sucrés en 2022, marraine du Bachelor Management International de la Pâtisserie

Florence Lesage rêve de devenir chocolatière depuis son enfance. Après avoir obtenu plusieurs diplômes en pâtisserie, elle participe aux Olympiades des métiers en 2014 et devient vice-championne du monde en pâtisserie-confiserie lors du WorldSkills 2015. Après plusieurs expériences au Château de Montvillargenne et à l’Hôtel The Westin Paris-Vendôme, où elle est promue Chef pâtissière en 2018, elle remporte en 2022 la finale internationale du Mondial des Arts Sucrés. Aujourd’hui, elle est cheffe pâtissière consultante, passionnée par la transmission de son savoir. Florence Lesage nous fait l’honneur d’être la marraine de la promotion 2024 des étudiants en Bachelor Management International de la Pâtisserie.

Être marraine de promotion représente pour moi un engagement symbolique auprès de l’Institut Lyfe et de ses étudiants. Ce rôle honorifique me donne la chance de partager ma vision du monde de la pâtisserie dans sa généralité à une nouvelle génération de pâtissier, et d’insuffler de la motivation et de la passion.

Vanguélis Panayotis, CEO de MKG Consulting et d’Hospitality ON, parrain du Bachelor Management International de l’Hôtellerie & de la Restauration

Vanguélis Panayotis est un leader reconnu dans le secteur de l’hôtellerie et du conseil en management, avec une carrière remarquable qui l’a conduit à occuper le poste de CEO de MKG Consulting, une référence internationale en matière de conseil et d’études de marché pour l’industrie hôtelière et touristique.

Acteur incontournable du secteur de l’hôtellerie et du conseil en management, Vanguélis Panayotis est non seulement le Directeur Général de MKG Consulting depuis 2017 mais également le directeur de la publication d’Hospitality ON, média partageant depuis plus de 30 ans des informations du secteur. Sa carrière remarquable l’a conduit à développer une expertise pointue en économie et management du tourisme. En acceptant le rôle de parrain pour notre promotion Bachelor Management International de l’Hôtellerie & de la Restauration, Vanguélis Panayotis envisage ce rôle de mentor comme l’occasion de transmettre à nos étudiants de précieux conseils pour leur permettre de prendre les meilleures décisions pour leur avenir.

Je crois que le temps pour l’écoute, l’échange et le partage sont les éléments les plus importants à mettre à leur disposition. J’aimerais me rendre disponible pour échanger avec eux sur leurs projets et leurs interrogations : je ne détiens aucune vérité, mais j’aurai un avis sincère et bienveillant. Il nous appartient à nous, professionnels de l’hôtellerie, d’entretenir et de nourrir cette flamme de la passion et de l’engagement pour ce beau secteur.

Parce que la relation entre les parrains et marraines de promotion ne s’arrête pas à la semaine d’intégration, nos étudiants ont la chance d’avoir des relations privilégiées avec les professionnels nous faisant le plaisir d’accepter ce rôle important. En tant que mentors, les parrains et marraines de promotion jouent un rôle crucial, non seulement en partageant leur expertise et leurs conseils, mais aussi en créant un espace d’échange où les étudiants peuvent poser librement toutes leurs questions. Nous avons également récemment accueilli sur le campus François Perret, chef pâtissier du Ritz et parrain de la promotion 2023 du Bachelor Management International de la Pâtisserie ainsi que Nadia Sammut, cheffe du restaurant étoilé La Fenière et marraine de la promotion 2023 du Bachelor Management International des Arts Culinaires.

Vous souhaitez rejoindre l’expérience Institut Lyfe et rencontrer les professionnels de nos secteurs qui partagent avec passion leur expertise ? Sur nos campus Paul Bocuse et Gérard Pélisson à Écully, en périphérie de Lyon, nos journées portes ouvertes sont l’occasion de poser toutes vos questions sur nos formations et recevoir des conseils personnalisés afin de faire le choix le plus éclairé pour votre avenir. 

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