Guide Michelin 2026 : l’Institut Lyfe et ses diplômés à l’honneur
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Publié le 17 mars 2026
Faire défiler la pageLa cérémonie 2026 du Guide Michelin France et Monaco s’est déroulée le lundi 26 mars au Grimaldi Forum de Monaco. Ce rendez-vous annuel a notamment permis de mettre en lumière les talents gastronomiques du Sud-Est de la France.
Une étoile renouvelée pour Saisons, notre restaurant d’application
Depuis 2020, l’Institut Lyfe est la seule école hôtelière et d’arts culinaires française disposant d’un restaurant d’application. Pour la 7ème année consécutive, notre restaurant Saisons, également membre Relais & Châteaux, maintient son étoile avec une cuisine dirigée par le Chef Florian Pansin, chef exécutif et formateur à l’Institut Lyfe.
Cette distinction salue le travail et l’exigence des équipes, qui parviennent à maintenir un haut niveau d’excellence tout en transmettant leur savoir-faire aux étudiants de l’Institut Lyfe qui se relaient, que ce soit en cuisine ou en salle, dans le cadre de leurs mises en situation professionnelles.
Ce succès reflète l’engagement collectif de toute la brigade : aux côtés des étudiants, le Chef Christian Née, Meilleur Ouvrier de France 2004, et le Chef Pâtissier Arnaud Montrobert les accompagnent au quotidien, partageant leur expertise et les guidant dans leur recherche constante d’excellence.
Vivez un moment gastronomique inoubliable
Sous la direction du Chef Florian Pansin en cuisine et de Sébastien Candusso en salle, l’équipe du restaurant Saisons, situé à Écully en périphérie lyonnaise, vous propose une expérience culinaire unique où l’excellence gastronomique rencontre la transmission et la formation des talents de demain.
Profitez de votre visite au restaurant Saisons pour prolonger votre expérience dans le Salon Héritages, un espace intimiste où la dégustation se vit au plus près du produit. Avant ou après votre repas, ce lieu feutré de cuir et de bois vous invite à savourer un verre et à célébrer les grands produits du terroir dans une atmosphère élégante et conviviale.
Un nouveau diplômé étoilé en 2026
Parmi les nouveaux étoilés de la sélection 2026 du Guide Michelin France, l’Institut Lyfe peut compter sur la présence de :
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Thomas Flachaire, promotion 2018, obtient 1 étoile pour le restaurant du Chalet Flachaire à Abondance, seulement un an après avoir ouvert son établissement avec Estelle Harington (promotion 2018).
Ces distinctions saluent le talent, la créativité et l’engagement des diplômés de l’Institut Lyfe, tout en illustrant l’excellence transmise tout au long de leurs parcours académique. Ils viennent ainsi rejoindre le palmarès des diplômés récompensés par le Guide Michelin :
- Sébastien Bras (Promotion 1993) : Le Suquet 1* à Laguiole
- Dan Bessoudo (Promotion 1994) : Dan B 1* à Ventabren
- Philippe Lagraula (Promotion 2001) : La Table Mirasol 1* à Mont-de-Marsan
- Jean Imbert (Promotion 2001) : Jean Imbert au Plaza Athénée 1* à Paris et La Palme d’Or 1* à Cannes
- Hrishikesh Desai (Promotion 2002) : Cedar Tree by Hrishikesh Desai 1* à Brampton (Royaume-Uni)
- Tabata Mey (Promotion 2004) : Ombellule 1* à Lyon
- Yann Klein (Promotion 2007) : Maison Lameloise 1* à Shanghai
- César Troisgros (Promotion 2007) : Restaurant Troisgros – Le Bois sans Feuilles 3* à Ouches
- Benjamin Chmura (Promotion 2009) : Tantris 2* à Munich
- Nolwenn Corre (Promotion 2010) : Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu 1* à Plougonvelin
- Emily Roux (Promotion 2011) : Caractère 1* à Londres
- João Paulo Frankenfeld (Promotion 2011) : Casa 201 1* à Rio de Janeiro
- Fabrizio Mellino (Promotion 2012) : Quattro Passi 3* en Italie
- Cenk Debensason (Promotion 2012) : Arkestra 1* en Turquie
- Rémi Laroque (Promotion 2013) : L’Impulsif 1* à Châtel Guyon
- Juliette Busetto et Samuel Victori (Promotion 2014) – Les Agitateurs 1* à Nice
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