Promotion 2023 : des parrains et marraines de renom
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Faire défiler la pageIntégrer l’Institut Lyfe c’est intégrer une expérience de vie et faire partie d’une grande famille, composée d’étudiants et de diplômés qui contribuent tous à faire rayonner l’hospitalité à la française de par le monde et le prestige de notre école. Dans cette famille, des parrains et des marraines, professionnels de nos secteurs, qui accompagneront nos étudiants tout au long de leurs études à l’Institut Lyfe à travers des échanges et un lien privilégié.
Nadia Sammut, cheffe du restaurant étoilé La Fenière, marraine du Bachelor Management International des Arts Culinaires
Engagée dans une cuisine de conscience, Nadia Sammut est à la tête de La Fenière, situé dans le Lubéron, où elle œuvre pour un monde au meilleur goût. Elle est la première cheffe étoilée d’un restaurant sans gluten et développe dans sa cuisine une approche holistique de la gastronomie, où elle tient compte des impacts de l’alimentation sur l’environnement, mais également sur la santé. Maillon d’une chaine vertueuse et délicieuse, depuis la terre jusqu’à l’assiette, avec conscience, éthique et respect, Nadia Sammut partage un mantra inspirant avec nos étudiants en Bachelor Management International des Arts Culinaires :
Brisez vos limites, faites sauter les barrières de vos contraintes, mobilisez votre volonté, exigez la liberté comme un droit, soyez ce que vous voulez être. Découvrez ce que vous aimeriez faire et faites tout votre possible pour y parvenir
François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, parrain du Bachelor Management International de la Pâtisserie
Après être passé par les plus grandes brigades, François Perret obtient carte blanche au Ritz Paris pour signer la nouvelle identité pâtissière de la maison lors de sa réouverture en 2016. Il est élu en 2019 Meilleur Chef Pâtissier de restaurant du monde et ouvre courant 2021 le Ritz Paris Le Comptoir, la pâtisserie gourmande du Ritz Paris. François Perret nous fait le plaisir d’être le parrain de la promotion 2023 des étudiants en Bachelor Management International de la Pâtisserie :
« Vous vous engagez dans un métier magique, qui rayonne dans le monde entier, qui a de plus en plus de marge de manœuvre, un vecteur du savoir-faire français, qui demande des efforts, du travail de la régularité. Avec passion et engagement, alors la réussite sera en corrélation avec ce que vous avez donné. »
Julien Bardet, Directeur Général du Shangri-La Paris, parrain du Bachelor Management International de l’Hôtellerie & de la Restauration
Arrivé à la Direction Générale du Shangri-La Paris en 2020, un palace situé dans la capitale française, Julien Bardet baigne dans le secteur hôtelier depuis ses études. Considérant les métiers de l’hôtellerie et de la restauration comme des métiers de transmission, de partage et d’apprentissage, Julien Bardet fait l’honneur à la promotion 2023 d’hôtellerie et de restauration d’en être le parrain officiel :
« J’envisage cette relation entre le partage et l’échange. J’ai beaucoup appris aux travers de mes diverses expériences mais il y a tant de conseils que j’aurais aimé que l’on me transmette plus tôt dans ma carrière pour guider mes choix. »
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