Promotion 2026 de l’Institut Lyfe : découvrez les parrains et marraines

Parce que la transmission est au cœur de l’ADN de l’Institut Lyfe, nos étudiants ont la chance d’être accompagnés tout au long de leur parcours par des professionnels reconnus dans les univers de la gastronomie, de la pâtisserie ou même de l’hôtellerie-restauration : ils partageront avec passion leurs expériences et leur vision de ces métiers avec nos étudiants.

Pour la promotion 2026, l’Institut Lyfe est particulièrement heureux de pouvoir compter sur trois personnalités aux parcours remarquables : Hélène Kerloeguen, Guillaume Gomez et Pascal Billard.

Hélène Kerloeguen, cheffe pâtissière au Prince de Galles, marraine du Bachelor Management International de la Pâtisserie

Cheffe pâtissière du Prince de Galles à Paris, Hélène Kerloeguen incarne une pâtisserie à la fois créative, généreuse et profondément personnelle. Originaire d’Angers, elle choisit la pâtisserie il y a 20 ans puis se forme auprès de Michel Galloyer au Grenier à Pain.

Son parcours la conduit ensuite dans plusieurs établissements prestigieux : en montagne avec le Kilimandjaro à Courchevel (devenu désormais le K2 Altitude), sur la Côte d’Azur en travaillant au Grand Hôtel du Cap Ferrat, à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc ou encore au Château Saint-Martin avant d’arriver à Paris pour rejoindre le Bristol puis le Plaza Athénée.

Depuis 2022, Hélène Kerloeguen évolue au sein du Prince de Galles, où elle exprime pleinement sa créativité à travers une pâtisserie personnelle, nourrie par ses inspirations, ses expériences et les univers qui ont marqué son parcours.

Soyez curieux ! Tout au long de votre cursus, vous allez rencontrer des professeurs et des professionnels aux parcours riches et variés : profitez-en. Posez des questions, intéressez-vous à ce qu’ils font, à leurs expériences, à tout ce que vous pouvez apprendre à leurs côtés. Plus vous montrerez votre envie d’apprendre, plus vous donnerez envie aux autres de vous transmettre leur savoir et leur expérience. Et surtout, entraidez-vous. Soyez bienveillants les uns envers les autres, partagez vos expériences et vos connaissances, et accompagnez-vous pour grandir ensemble.

Guillaume Gomez, chef et ambassadeur de la gastronomie française, parrain du Bachelor Management International des Arts Culinaires

Figure incontournable de la gastronomie française, Guillaume Gomez a consacré près de 25 années de sa carrière aux cuisines de l’Élysée. Il devient, à seulement 25 ans, le plus jeune Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie cuisine. Au fil de son parcours à l’Élysée, il gravit les échelons jusqu’à devenir Chef des Cuisines du Palais en 2013.

Premier ambassadeur de la gastronomie française, rôle qu’il occupe encore aujourd’hui, il travaille au rayonnement des savoir-faire français, en France mais surtout à l’international. Son engagement pour les métiers de la gastronomie se fait également via la transmission et l’accompagnement des jeunes générations : c’est donc tout naturellement qu’il a accepté le rôle de parrain de la promotion 2026 du Bachelor Management International des Arts Culinaires.

Le choix que vous faites aujourd’hui en intégrant la filière des Arts Culinaires, c’est votre premier grand choix d’adulte. Dès maintenant, vous entrez dans une nouvelle étape : vous n’êtes plus seulement lycéens, vous commencez à construire votre avenir et à choisir la personne que vous voulez devenir. Cette première année va vous permettre de découvrir les métiers, de mieux comprendre le secteur et surtout de révéler ce qui vous correspond vraiment. Tout est possible : à vous d’explorer, d’oser et de trouver votre voie. Et soyez-en convaincus, il y en a une pour chacun d’entre vous.

Pascal Billard, directeur général du Meurice, parrain du Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration

Avec plus de 35 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, Pascal Billard a un parcours qui l’a conduit à exercer des responsabilités dans des établissements prestigieux, en France comme à l’international. De Miami à New-York, en passant par Londres, c’est à Paris qu’il a décidé de poser ses valises après avoir passé plus de 12 ans à la direction du Majestic Hotel & Spa à Barcelone. Son expertise lui vaut notamment d’être désigné meilleur hôtelier d’Espagne lors des Beyond Luxury Awards en 2022.

À l’été 2025, il revient donc à Paris pour prendre la direction générale du Meurice, l’une des dix maisons emblématiques de la Dorchester Collection, qu’il connait déjà ayant été par le passé Directeur Adjoint du Plaza Athénée.

J’ai choisi ce métier par passion, avec une envie profonde de faire plaisir aux autres, qu’il s’agisse des clients ou des collaborateurs. Cette envie de transmettre, de créer du plaisir et de voir les autres heureux est l’un des moteurs qui me fait me lever chaque matin. À votre tour, trouvez votre moteur, celui qui vous donnera envie d’avancer, d’apprendre et de vous dépasser chaque jour. Car lorsque vous trouvez ce qui vous anime vraiment, vous pouvez vivre les plus belles années de votre vie dans ces métiers passionnants.

Une année une nouvelle fois placée sous le signe de la transmission

À travers leurs parcours, Hélène Kerloeguen, Guillaume Gomez et Pascal Billard incarnent trois univers et trois visions complémentaires de nos métiers. Leurs expériences, leurs expertises et leur engagement auprès des nouvelles générations constituent une véritable source d’inspiration pour nos étudiants.

Nous sommes particulièrement fiers de pouvoir les compter parmi les parrains et marraine de la promotion 2026 et les remercions chaleureusement d’avoir accepté ce rôle si important pour nos étudiants. Leur présence à leurs côtés contribuera à nourrir leur réflexion, à faire grandir leurs ambitions et, nous l’espérons, à ouvrir de nouvelles perspectives pour leur avenir professionnel.

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