Faire un stage pendant ses études : le guide complet

Comment trouver un stage, bien le préparer et en faire un véritable tremplin pour son avenir professionnel ? Pendant les études, le stage est bien plus qu’une simple étape obligatoire : c’est l’occasion de découvrir les réalités d’un métier, de développer ses compétences sur le terrain et de construire son réseau professionnel. 

Dans les secteurs des arts culinaires, de la pâtisserie et de l’hôtellerie-restauration, ces expériences permettent également de préciser ses aspirations et de mieux définir son projet de carrière.  

Découvrez comment l’Institut Lyfe intègre les stages au cœur de ses formations et accompagne ses étudiants pour faire de chaque expérience professionnelle un véritable atout pour leur avenir. 

Le stage, une étape clé dans la construction de son projet professionnel 

Passer de la théorie à la réalité du terrain 

C’est sur le terrain que l’expérience prend tout son sens : le temps d’un stage, les connaissances acquises en cours se confrontent à la réalité des métiers et chaque journée devient une nouvelle occasion d’apprendre, d’expérimenter et de progresser. 

En arts culinaires, en pâtisserie ou dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, sur des fonctions opérationnelles ou fonctions supports, les étudiants découvrent les exigences du quotidien : travailler sur le terrain révèle des dimensions que les cours ne peuvent pas toujours transmettre. Autant d’expériences qui forgent les compétences, révèlent les personnalités et permettent à chacun de gagner en confiance. Le stage est aussi l’occasion de développer ses soft skills, comme l’écoute, la communication, l’adaptabilité ou la gestion des émotions. 

À l’Institut Lyfe, les étudiants sont préparés à cette immersion grâce aux mises en situation professionnelle intégrées à leur formation : ils arrivent ainsi en stage avec une première expérience plus concrète du terrain.

Construire son réseau professionnel dès la formation 

Un stage est une première opportunité de créer des relations professionnelles. Un chef de cuisine, un directeur d’hôtel, un maître d’hôtel ou n’importe quel collègue peut devenir, au fil du temps, un futur recruteur, un mentor ou une personne susceptible de recommander votre profil. Dans les métiers des arts culinaires, de la pâtisserie et de l’hôtellerie-restauration, se construire un réseau professionnel peut faire la différence lorsque vous débuterez votre carrière sur le marché du travail. 

Selon une étude de l’APEC sur les moyens de recrutement des cadres, 66% des recrutements dans les métiers de l’hôtellerie-restauration se font via le réseau de contact du recruteur et dans 36% des cas ils s’effectuent via de la cooptation par des salariés déjà en poste dans l’entreprise. Le stage permet donc de commencer à construire ce réseau bien avant l’entrée sur le marché du travail.

Tout au long de l’année, le Career Center de l’Institut Lyfe organise des événements comme les Career Match et les Career Talks, qui permettent aux étudiants d’échanger directement avec des professionnels du secteur. Ces événements sont l’occasion de découvrir des métiers, de mieux comprendre les attentes des recruteurs, de créer ses premiers contacts mais aussi de faire naître de opportunités de stage ou d’emploi.  

À l’Institut Lyfe, le réseau de 6000 diplômés constitue également un véritable accélérateur de carrière : présents dans de nombreux établissements de référence, les alumni peuvent accueillir des stagiaires et devenir leurs référents aux cours de ces premières expériences professionnelles. 

Valider ou réorienter son projet professionnel 

Un stage permet de tester concrètement un projet professionnel et de se tourner vers un autre métier du même secteur d’activité si on se rend compte que ce dernier ne nous convient pas réellement : c’est l’occasion de vérifier si l’on apprécie le rythme, l’environnement de travail ou encore le contact avec les clients et les équipes.  

Notre accompagnement en tant que Talent Manager se base sur un objectif clair : l’employabilité de nos étudiants, dans une voie qui leur correspond et qui fait sens par rapport aux objectifs de chacun. Nous les accompagnons via des ateliers de groupe sur la posture professionnelle mais également en individuel sur du développement personnel. Tout cela est mis en place dans le but de faire correspondre une personnalité à des ambitions professionnelles. Nous sommes là pour aiguiller, ajuster et conseiller les étudiants.
Annabelle Warnier, Talent Manager à l’Institut Lyfe

À l’Institut Lyfe, la définition du parcours professionnel se prépare en amont : les Talent Managers accompagnent les étudiants dans la définition et la validation de leur projet professionnel avant leur immersion en entreprise. Grâce à cet accompagnement individualisé, chaque étudiant peut mieux cerner ses aspirations, identifier les environnements qui lui correspondent et aborder son stage avec des objectifs clairs. 

Mes expériences m’ont fait comprendre quelque chose d’essentiel : un stage ne se choisit pas uniquement pour le nom inscrit sur son CV. Une grande maison peut apporter des standards, une culture du détail et une structure extrêmement forte. Une entreprise plus jeune peut offrir davantage d’autonomie, de polyvalence et de proximité avec les décisions. Il n’existe donc pas une entreprise idéale pour tout le monde. Il existe surtout une entreprise adaptée à ce que l’on doit apprendre à un moment précis de son parcours.
Arthur Blanc, étudiant en Bachelor Management international de l’Hôtellerie-Restauration

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Les stages à l’Institut Lyfe : comment ça fonctionne ?

Quand ont lieu les stages et combien de temps durent-ils ?*

*Durée de stage et périodes de stages soumises à modifications