Spécialisation Management International des Vins, Spiritueux et Boissons

Notre spécialisation de 4ème année de Bachelor, Management international des Vins, spiritueux et Boissons* vous donnera une compréhension approfondie des dynamiques mondiales du secteur de la sommellerie, des spiritueux et autres boissons. Vous développerez sur le terrain  votre expertise pratique, vos compétences de gestion et votre vision stratégique. 

* Cette spécialisation s’adresse aux étudiants de nos bachelors visés Management International de l’Hôtellerie Restauration; ou Management International des Arts Culinaires ainsi qu’aux admissions parallèles (selon éligibilité).

Diplôme visé Bac+4 en Management de l’Hôtellerie et Restauration par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche.*  

* Parution au bulletin officiel n° 31 du 24 août 2023

Diplôme préparé : diplôme visé Bac+4 / Bachelor (Hons)
Durée : 7 mois (60 ECTS)
Langues d’enseignement : français et anglais
Rentrée : septembre 2025
Diplôme requis : pour une admission parallèle : titulaire d’un Bac+3 ou équivalent
Carrières : responsable export, F&B manager, brand ambassador, propriétaire, d’un bar à concept ; caviste. 

Devenez expert international en Vins et Spiritueux

La sommellerie, les spiritueux, les boissons en général et l’Hôtellerie Restauration sont intimement liées. Les vins et boissons représentent jusqu’à 50% de la marge des restaurants. Entre innovations et traditions, le secteur dynamique de l’oenologie se diversifie, mélangeant des grandes marques de vins internationales à des productions régionales et artisanales. Il se réinvente avec notamment le développement de l’oenotourisme à travers le monde.

Excellez dans la filière dynamique des vins et spiritueux grâce à notre formation immersive et pratique. La spécialisation Management International des Vins et Boissons vous donnera une vision globale du secteur des vins et boissons : production, distribution, commercialisation.  Notre programme permet d’acquérir une double compétence axée à la fois sur le produit, les techniques, mais aussi la dimension économique, environnementale, juridique et marketing du marché. Il permet d’appréhender la dimension culturelle, de développer une connaissance globale de la filière vitivinicole et d’acquérir un sens commercial aiguisé. 

Lors  des visites terrain « field trip » (vignobles prestigieux, caves, brasseries, hôtels, restaurants) et sur nos lieux d’applications (1 caveaux de sommellerie, 1 bar à Cocktail  (le rose garden), une école du thé et du café, vous perfectionnerez notamment vos techniques de dégustation.

Aujourd’hui, Le vin ne se consomme plus, il se vit.

Rejoignez la nouvelle génération de professionnels capables de créer des parcours émotionnels autour du vin, du thé, du café ou des spiritueux, en France et à l’international. 

Télécharger la brochure

Programme

spécialisation management international des vins et boissons

grâce à cette formation, devenez expert en oenologie, mixologie, caféologie … Vous aborderez les vins et spiritueux, mais aussi les boissons sans alcool ainsi que les bières et boissons fermentées. 

L’apprentissage par l’expérience est au cœur de la philosophie pédagogique de notre école. Nos enseignements nourrissent les cas pratiques sur lesquels vous travaillez. Cette approche développe des compétences immédiatement applicables, et renforce l’employabilité des diplômés. 

Durant votre formation  Management des vins et boissons, votre projet applicatif sera de créer une cave viticole fictive, en prenant en compte tous les aspects  : étude de concurrence, positionnement stratégique, parcours client, marketing olfactif, réflexion sur la stratégie digitale du point de vente, création d’un plan de marketing e-commerce, étude et conformité des règlementations, gestion … 

À la fin de cette spécialisation de 4ème année de Bachelor, vous aurez donc abordé tous les sujets de management, de commercialisation et de gestion stratégiques spécifiques au milieu des vins et boissons.

Principaux contenus

de la spécialisation de 4ème année management des vins et boissons*

Un stage de 24 semaines, ou un projet de création d’entreprise sera à effectuer durant votre cursus.

• Marketing stratégique des vins et boissons, accords mets et vins
• Connaissance des boissons : techniques de dégustation, géovinicole mondiale
• Gestion stratégique internationale des vins et boissons
• Gestion de cave, techniques de vente et contrats
• Marketing expérientiel et sensoriel
• Marketing digital et e-commerce
• Management des vins et spiritueux
• Techniques de négociation et de communication
• Droit appliqué aux alcools et spiritueux

TémoignageS étudiants en spécialisation management des vins et boissons