Conférence Meilleurs Apprentis de France à l’Institut Lyfe

Jeudi 2 avril, l’Institut Lyfe a accueilli trois jeunes talents venus partager leur expérience du concours Meilleurs Apprentis de France (MAF). Devant les étudiants du Bachelor Management International des Arts Culinaires, Alexandra Zara (étudiante en 3ème année à l’Institut Lyfe), Jules Meric et Nicolas Leblond-Bigot ont échangé autour de leur parcours, des exigences du concours et des opportunités que ce dernier peut offrir.

L’expérience du concours du Meilleur Apprenti de France

Le concours du MAF est rapidement devenu une étape clé dans le parcours étudiant de nos trois invités. C’est un concours certes difficile, mais c’est surtout une expérience riche sur les plans humain et professionnel. Comme le souligne Nicolas Leblond-Bigot, Meilleur Apprenti de France 2024 : « Le concours du Meilleur Apprenti de France permet de créer des réseaux, d’ouvrir des portes, de saisir des opportunités en or et de nouer des partenariats. » Un témoignage qui montre que le concours va bien au-delà de l’épreuve, en offrant des chances précieuses pour la carrière et les relations professionnelles.

Le parcours d’Alexandra Zara illustre bien les opportunités qu’une telle victoire peut apporter. Lauréate en 2024, elle a pu partir deux semaines au Japon, en représentation, avec 2 autres Meilleurs Apprentis de France : « Je suis notamment allée, lors de ce voyage, chez Joël Robuchon à Tokyo, et diner dans un restaurant 3 étoiles au Guide Michelin ». Une expérience forte, qui lui a permis de découvrir un autre environnement de travail, d’observer des méthodes d’excellence à l’international et de s’ouvrir à de nouvelles influences culinaires. Ce séjour lui a également permis de représenter le savoir-faire français à l’étranger et d’échanger avec des professionnels de haut niveau.

À l’occasion de la conférence, Alexandra Zara a annoncé qu’elle deviendra prochainement ambassadrice des Meilleurs Apprentis de France : un rôle qui lui permettra de promouvoir les métiers de l’artisanat, de partager son expérience avec de futurs candidats et d’encourager les jeunes à s’engager dans des concours d’excellence.

MAF : des conseils précieux pour ceux qui veulent tenter l’aventure

Le thème de la conférence, « garder son identité pour la victoire », a guidé les échanges. Dans un univers très exigeant, les trois talents ont rappelé qu’il est essentiel de rester soi-même. Jules Meric a insisté sur l’importance de l’entourage :

Avoir des personnes autour de vous qui vous soutiennent, trouver un Chef qui vous accompagne sans vous brider, qui laisse de la place à votre personnalité et créativité est le plus important dans un concours comme le MAF.

À la question des conseils à donner à celles et ceux qui souhaitent tenter l’expérience du concours de Meilleurs Apprentis de France, Alexandra Zara a encouragé les étudiants à oser se lancer, tandis que Nicolas Leblond-Bigot a rappelé l’importance de s’engager pleinement dans le concours, sans crainte et avec une motivation personnelle forte. Il a également souligné que le concours MAF laisse souvent une envie de se tester dans d’autres concours, preuve de l’intensité de l’expérience et du désir de progression qu’elle suscite.

La question du stress a aussi été abordée. Jules Meric a partagé son approche : « Ne pas avoir de regret, ne jamais s’arrêter, continuer, ne rien lâcher le jour J et pendant la préparation. » Un conseil simple, mais essentiel pour aborder ce type de défi.

Les trois intervenants ont également parlé de ce qui les inspire au quotidien. Tous ont mis en avant les rencontres : « Toutes les rencontres nous ont inspirés et on leur doit un peu de notre titre. »

L’après-compétition : les nouveaux défis des lauréats

Leur actualité montre que ces parcours sont en pleine évolution. Nicolas Leblond-Bigot s’apprête à rejoindre le Tour de France pour une expérience différente, en charge des cuisines pour les coureurs. De son côté, Alexandra Zara retournera quelques semaines en Moldavie pour voir sa famille, puis envisager les WorldSkills Europe, avec l’objectif de continuer à évoluer, en France comme à l’international. Elle partira ensuite en stage avant l’obtention de son diplôme et s’imagine déjà au sein d’une brigade d’un grand étoilé parisien pour débuter sa carrière.

En conclusion, Marc Lahoreau, Chef formateur à l’Institut Lyfe, a rappelé aux étudiants du Bachelor Management International des Arts Culinaires que ces parcours sont accessibles à tous :

Vous êtes tous capables. Vous avez du talent. Apprenez tout le temps, soyez curieux et droits avec les gens.

À travers cette rencontre, l’Institut Lyfe confirme sa volonté d’accompagner les étudiants vers l’excellence, en leur donnant accès à des témoignages concrets et inspirants. Une manière de rappeler que la réussite se construit avec du travail, de l’engagement et l’envie d’oser.

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