Bachelor Management International de l'Hôtellerie & Restauration

Le Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, formation visée BAC+4 par le ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche, forme les étudiants à devenir les futurs leaders et experts responsables des métiers de l’hôtellerie-restauration, des vins et boissons, en France et à l’international. Notre Bachelor est élu N°1 au classement Eduniversal France depuis 2009.

Diplome visé par l'Etat

Diplôme bachelor visé Bac+4 en Management International de l’Hôtellerie et Restauration par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche*.

*Bulletin officiel n° 31 du 24 août 2023

Diplôme préparé : diplôme Bachelor visé Bac+4 par l’Etat Durée : 4 ans (240 ECTS) Langues d’enseignement : français/anglais ou anglais Diplôme requis : bac ou équivalent Rentrée : septembre 2025 Rythme : temps plein. Alternance de cours théoriques, pratiques et mises en situation professionnelle.

Façonnez l’avenir de l’Hôtellerie Restauration : votre créativité, notre monde

Hotel Ecole Royal 5* Institut Lyfe

Nous vivons dans un monde de transitions, accélérées par les évolutions technologiques et sociétales permanentes. Les nouvelles attentes clients et la digitalisation renforcée font de l’hôtellerie et la restauration des secteurs stratégiques où les perspectives de renouveau sont infinies.

Notre programme d’excellence en 4 ans, visé par l’État, vous permet de développer toutes les compétences managériales et opérationnelles, le savoir-faire et les soft skills nécessaires pour intégrer le secteur mondial de l’Hospitality et vous préparer à une carrière à progression rapide et internationale.

Doté d’un goût du contact, de curiosité et d’un sens de l’humain naturel, vous voulez apporter une vision différente du management international dans l’hôtellerie, la restauration et les vins & boissons, innover et construire des expériences clients uniques ?

Demain, vous serez un professionnel expert agile des métiers de l’accueil, de l’hébergement et du service, capable de gérer une entreprise de l’industrie hôtelière, un palace ou complexe hôtelier, d’occuper un poste de direction dans un grand groupe, créer votre propre restaurant, ou en reprendre un en France et dans le monde ou encore gérer une cave ou un complexe oenotouristique.

Programme

4 ANNEES POUR CONSTRUIRE VOTRE AVENIR

Notre programme vous permettra d’acquérir une compréhension globale des secteurs de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Vins & Boissons. Il propose un tronc commun de deux ans pour découvrir l’univers, les opportunités, apprendre les fondamentaux des secteurs et définir votre projet professionnel.

En troisième année, vous serez invité à construire votre parcours à la carte parmi un choix de cours électifs pour approfondir vos connaissances dans le domaine de la Restauration, de l’Hôtellerie ou des vins et boissons.

En 4^ème année, vous vous orienterez vers une spécialisation vous permettant de développer une expertise ciblée, recherchée par les entreprises.

Découvrir la brochure

LEARNING BY DOING

Résolument expérientielle, notre approche pédagogique, crée un lien permanent entre théorie et pratique. Les mises en situation professionnelles au sein de nos hôtels et restaurants d’application (dont un hôtel 5* et un restaurant étoilé Michelin) vous permettent d’expérimenter et de transférer de manière concrète les connaissances acquises. Les stages tous les ans vous permettent d’assimiler dans le milieu professionnel les problématiques et savoir-faire de l’industrie.

Vous bénéficiez d’un enseignement académique rigoureux et développez vos compétences techniques auprès d’experts réputés dans le monde entier. Votre formation est également jalonnée de projets, judicieusement adaptés à vos choix de parcours : projets créatifs, business game, études de cas, projets de consulting …

Principaux Contenus*

*Les cours sont donnés à titre indicatif et ne sont pas exhaustifs

ANNEE 1 ET 2 : Apprendre les fondamentaux et expérimenter le métier

Introduction à la connaissance des vins et des vignobles de France
Management des opérations appliqué à l’Hôtellerie Restauration
Marketing des ventes hôtelières, de la restauration et des vins et boissons
Expérience client en hôtellerie, restauration, vins et boissons
Management des ressources humaines
Comptabilité, contrôle de gestion et analyse financière appliquée à l’hôtellerie, la restauration et les vins et boissons
Gestion de l’approvisionnement et achats
Introduction au droit de l’hôtellerie et de la restauration
Méthodologie des études de marché
Tendances et défis mondiaux dans l’hôtellerie, la restauration, les vins et les boissons
Langues vivantes (LV1 renforcée ou LV2)
Initiation à la RSE
Business Game, projets créatifs : Hotel Design et restaurant éphémère
MESP (Mise en Situation Professionnelle) dans nos lieux d’application

Durant vos deux premières années de bachelor, vous effectuerez 2 Stages en France ou à l’international pour un total de minimum 12 semaines par stage.

ANNEE 3 : Encadrer des équipes et développer son expertise - Choix d'électifs

Hôtellerie Restauration Vins & Boissons

Durant votre 3ème année de Bachelor, vous serez amené à choisir vos cours orientés vers :

L’hôtellerie
La restauration
Ou les vins, spiritueux et boissons

Vous effectuerez un semestre de mobilité internationale (en échange académique ou en stage à l’international)

Concernant les cours d’électifs d’hôtellerie, vous aborderez :

Stratégie hôtelière
Management et développement de la performance
Revenue management
Management de la diversité
Sustainable hospitality
Management responsable

Les cours spécialisés en Restauration permettent de maîtriser les principaux enjeux propres à la gestion d’une entreprise de restauration.

Achat et restauration responsables
Gestion d’exploitation et du risque
Management de la diversité
Marketing expérientiel
Concept innovation et design thinking
Leadership & Empowerment

Vous effectuerez un semestre de mobilité internationale (en échange académique ou en stage à l’international).

Un stage de fin d’année sera également possible.

L’électif vins et boisson permet de développer sa culture produits et accompagner les hôtels, restaurants et domaines dans le développement de leur exploitation. Vous aurez une vision 360° de la filière grâce à une immersion dans l’intégralité de l’écosystème de la Sommellerie, des spiritueux et boissons au sens large.

Vous dégusterez et étudierez ou visiterez plus de 17 vignobles français et 40 vignobles mondiaux.

Vous serez accompagné par notre chef MOF Gaëtant Bouvier.

Strategic wine & beverage marketing
Accords mets et Vins
Mixologie (cocktails), arts du thé et café
Connaissance produit : techniques de dégustation, géovinicole mondiale
Environnement commercial et juridique du vin
Beverage international strategies
Durabilité et Responsabilité appliquées aux Vins et Boissons
Semestre de mobilité internationale

Vous effectuerez un semestre de mobilité internationale (en échange académique ou en stage à l’international).

Un stage de fin d’année sera également possible.

ANNEE 4 : Se perfectionner dans un domaine - Choix d'une spécialisation

Durant la 4ème année de Bachelor Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, vous serez amené à sélectionner votre spécialisation dans l’un des 6 domaines suivants :

Cette 4ème année sera guidée par un projet fil rouge qui vous permettra d’appliquer vos connaissances théoriques à des situations réelles.

Un stage de 6 mois en France ou à l’International sera à effectuer en fin d’année.

Le choix d’une expertise ciblée, le stage de fin d’étude ainsi que notre pédagogie inspirée du « learning by doing » vous permettront de vous différencier et de booster votre employabilité en France et à l’International.

PROGRESSIVITÉ de votre programme

BACHELOR HOTELLERIE RESTAURATION INSTITUT LYFE

LE BACHELOR EN 3 MINUTES par notre directeur académique

Pourquoi nous choisir ?

Révélez-vous et développez vos compétences aux côtés des meilleurs : une équipe pluridisciplinaire de 235 professionnels et enseignants, leaders reconnus dans leurs domaines. Parmi eux, 30 experts du secteur hôtelier et de la restauration dont un MOF sommelier (également meilleur sommelier de France, Master of Port, Ultimate Saké), le Champion de France de mixologie, des directeurs de salle et d’hôtel reconnus. Ainsi qu’une communauté de professeurs en sciences de gestion dont 70% titulaires d’un PhD et/ou doctorat.
Choisissez l’excellence avec un Bachelor classé 1^er par EDUNIVERSAL pour la 14^ème année consécutive.
Grâce aux mises en situation professionnelle, expérimentez sur un terrain d’application unique tous les segments d’hôtellerie et de la restauration : un hôtel 5* école (Le Royal MGallery by Sofitel), la Maison d’Anthouard 4*, l’Hôtel Mercure Lyon Centre Beaux Arts 4*, une résidence hôtelière, 6 restaurants, dont Saisons 1* (seul restaurant d’application étoilé en France), une salle multisensorielle dédiée à la création de restaurants éphémères, 2 bars, des espaces dédiés à la sommellerie, au thé, au café.
Développer votre Leadership citoyen en intégrant dans votre management les outils de la RSE.
Renforcez votre expertise grâce aux différents parcours proposés, en choisissant une des 6 spécialisations de 4^ème année.
Ouvrez-vous au monde grâce à la multiculturalité des étudiants de notre campus et au semestre de mobilité chez et nos partenaires universitaires.
Développez votre confiance en vous et consolidez votre projet professionnel grâce à un accompagnement carrière individualisé par une équipe de coaches.

CANDIDATER

[Lieu de MESP] Situé, sur notre campus Gérard Pélisson, Le Rose Garden, est un salon de thé et cocktails qui se transforme le soir en bar inattendu et feutré. La carte de cocktails composée des grands classiques en version historique ou contemporaine a été concoctée par notre Chef Barman, Alain Dauvergne Champion de France de Cocktails 2023. Vous mettrez en pratique toutes vos compétences acquises et laisserez place à votre créativité face à une clientèle réelle.

QUELLES POURSUITES D’éTUDES POSSIBLES ?

Vous pourrez poursuivre en BAC+ 5 avec notre MSC. International Hospitality Management , en partenariat avec l’emlyon business school, 1ᵉʳ au classement Master Management de l’Hôtellerie Eduniversal 2023.

VOTRE AVENIR VA VOUS SURPRENDRE

Des perspectives professionnelles variées et inspirantes

Manager / directeur d’hôtel
Responsable guest relations
Responsable de restaurant multi-sites
Manager Food&Beverage
Responsable Qualité
Revenue manager
Entrepreneur
Business Development Manager
Digital Food Manager
Responsable des achats

MAIS AUSSI…

Formateur
Directeur des opérations
Manager de resort
Responsable marketing digital
Manager des opérations
Meetings & Events Manager
Responsable développement durable
Responsable de réseau
Contrôleur de gestion
Responsable des partenariats et événementiel

Que sont-ils devenus ?

Après l’obtention de son Bachelor en Management International de l’Hôtellerie & Restauration en 2016 puis de son Master’s of Science en International Hospitality Management en 2018, Ophélie s’est nourrie d’un parcours riche en expériences au sein de différents établissements hôteliers de luxe comme le Prince de Galles (5*) ou le Black Bass (5*). Elle est aujourd’hui Première de Réception au sein de la Maison Bleue (5*) à Annecy. Retrouvez son interview.

« On ne s’improvise pas hôtelier, on le devient.» Diplômé en 2020 du Bachelor en Management International de l’Hôtellerie, il est aujourd’hui Assistant Gouvernant Général et Responsable Lingerie au sein du luxueux hôtel Bvlgari Paris. Après de belles expériences dans de grands établissements comme Le Meurice ou encore The Peninsula Paris, François a découvert le groupe Bvlgari Paris à la suite de l’ouverture de son établissement dans notre Capitale. Il nous partage son expérience. En savoir plus.

Journée d’immersion : comme si vous y étiez

Le secteur du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration vous attire ? L’institut Lyfe vous ouvre ses portes et vous donne la possibilité de vivre une expérience immersive au sein de ses locaux.

Comment se déroule une journée type d’un étudiant à l’Institut Lyfe ? Comment sont les locaux ? Quelle est l’ambiance de l’école ? Autant de questions que vous vous vous posez certainement.

Lycéens, vivez une expérience immersive et inédite dans la peau d’un étudiant Institut Lyfe pendant une journée.